Macarons!!!

Outro doce delicioso e que também pode ser dado como lembrança nos casamentos são os Macarons. Mas afinal, de onde ele surgiu?

A história mais conhecida é a de que os Macarons surgiram em um Monastério Italiano e foram levados à França por Catarina de Médici para o seu casamento com o Rei Henrique II em 1533. Naquela época eram apenas biscoitos de amêndoas sem recheio, crocantes por fora e macios por dentro. No inicio do século XX, o macaron começou a tomar a sua forma atual, quando o chef Pierre Desfontainess teve a idéia de utilizá-los aos pares com um recheio cremoso. É um doce, elaborados com farinha de amêndoas e recheados com diversos sabores. Possui uma coloração intensa, um brilho e uma textura crocante por fora, macia e “puxa-puxa” por dentro , jamais sendo secos e opacos.

Os Macarons também são chamados em algumas cidades de mini casadinhos, merenguinho, bolachinha colorida, mini hamburguinho, macarrone… Não importa como é chamado ou o apelido que receba, esse finos macarons franceses vem conquistando o Brasil a cada dia com sua delicadeza, sabor e requinte. Experimente!!!

Podemos encontrar na Sódoces uma variedade de sabores exclusivos, como: Chocolate, Pìstache, Morango, Caipirinha, Sedução (framboesa e água de roasa), Portokali (chocolate e laranja), Sex on the beach (pêssego, vodka e groselha), Oiapoque (cupuaçu, chocolate branco e rapadura), Caramelo com maracujá, Côco, Limão, Doce-de-Leite, Sinha (tangerina com pimenta roas), dentre muitos outros. Uma delícia!!!

É uma ótima e deliciosa opção para presentar seus familiares, amigos e convidados em casamentos, aniversários, enfim, em qualquer ocasião e comemoração. Os macarons podem vir dentro de caixinhas de papelão, mdf e até latinhas personalizadas e a quantidade escolhida fica à critério do cliente.

• 2 claras de ovos batidas com garfo em mousse;
• 250 gramas de farinha de amêndoas;
• 250 gramas de açúcar
  

• Peneire juntos o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas;
• Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme;
• Misture delicadamente a essência ou algumas gotinhas do corante desejado, por exemplo, rosa para framboesa, verde para pistache, café líquido para o sabor café;
• Aos poucos, e com delicadeza, incorpore à mistura peneirada;
• Coloque uma folha de silpat sobre uma assadeira e apoie essa assadeira sobre outra menor;
• Com um saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa sobre a folha de silpat, com distância de 5cm entre os macarons;
• Leve imediatamente ao forno pré-aquecido, moderado(220 graus) durante 10 minutos (não devem ficar corados);
• Com uma espátula, retire os macarons da assadeira de baixo e asse mais 5 minutos;
• Recheie com o recheio que desejar;
• Pegue dois macarons, coloque um pouco do creme escolhido e junte-os, para fazer igual a um casadinho.

1. Os macarons já recheados poderão ser conservados no freezer pelo prazo de 1 semana.
2. A folha de silpat é um produto feito de silicone que pode ser levado ao forno ou ao freezer, pois resiste à temperaturas de -40°C à 480°C. É encontrado em lojas de produtos especializados para confeitaria.
   

Onde encontrar:

Nina Veloso
Tels: (11)3032-6453

Sódoces
Tel: (11) 3881-2382 / (11) 3881-2384